Essen Archive - Asien-Info.net

14. März 201814. März 2018

Kochkurse in Thailand

In Thailand gibt es an vielen Orten die Gelegenheit einen Kochkurs zu absolvieren. Die zumeist ganztägigen Veranstaltungen sind in der Regel recht günstig und vermitteln einen guten Einblick in die exotischen Kochkünste.

Ein beliebter Anbieter ist Thai Farm Cooking in Chiang Mai.

Die Kurse dort sind grob in drei Teile gegliedert. Den Anfang macht ein Besuch auf dem Markt. Dort erfahren die Teilnehmer etwas über die Grundlagen der thailändischen Lebensmittel, beispielsweise welche Reissorten es gibt und welche Saucen besonders gerne … Weiterlesen

17. Dezember 201721. Februar 2018

Bangkok: Streetfood-Verkäuferin “Jay Fai” mit Michelin-Stern ausgezeichnet

Vor kurzer Zeit wurde in Bangkok die 72jährige Street-Food-Verkäuferin Supinya Junsuta mit einem Stern im Michelin-Guide ausgezeichnet. Das Restaurant ist nach ihrem Spitznamen “Jay Fai” benannt.

Die Lage ist zentral in der Nähe des “Golden Mount”. Jay Fai ist bekannt für ihre schmackhaften Nudelgerichte. Doch am meisten wird Kai-jeaw Poo verkauft, das Krabbenomelett, das umgerechnet ca. 25 Euro kostet. Die Preise sind für thailändische Verhältnisse sehr hoch. Am teuersten ist ein Nudelgericht mit Abalone-Muscheln für umgerechnet 260 Euro, das nicht … Weiterlesen

11. Juli 201721. Februar 2018

Essen in Thailand

Thailand ist ethnisch heterogen. Der Großteil der Bevölkerung besteht aus Thai, Laoten, Mon und Chinesen. Je nach Region finden sich weitere Völker: Im Süden Malaien, Semang und Sagai, im Westen Karen, im nördlichen Grenzland Yao, Shan und Hmong.

Allen gemeinsam ist Reis als Hauptnahrungsmittel. Für gewöhnlich essen Thais drei Mahlzeiten am Tag, die aus Reis und Beilagen bestehen. Im Norden wird Klebereis präferiert, in den anderen Teilen des Landes eher der länglich gekörnte Jasmin-Reis.

Das Essen im Süden Thailands gilt … Weiterlesen