Thai-Restaurants stehen unter Druck durch chinesische Konkurrenz, die Importzutaten nutzt und Touristengruppen bedient, sagt Supaksorn Jongsiri, Besitzer von Thailands erstem Drei-Sterne-Restaurant Sorn. Die Branche kämpft mit steigenden Kosten für lokale Zutaten, während Gäste hohe Preise für thailändische Gerichte ablehnen. Die Tourism Authority of Thailand (TAT) setzt auf den Michelin-Guide, um 500 Millionen Baht Umsatz zu generieren. 2024 erzielten ausgezeichnete Restaurants bereits 60% mehr Einnahmen durch ausländische Gäste, die 20% ihres Budgets für Essen ausgeben. Der Guide fördert auch Lieferketten und lokale Produzenten. Trotz rückläufiger chinesischer Touristenzahlen ist Sorn
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